Mezzogiorno

Von K und S
Vermischtes, Essen und Trinken . 21:45 Uhr

Eins ist gewiss im Mezzogiorno: am Wochenende ist mit Sicherheit eine Familienfeier im Gange. Das hebt die Stimmung im Gastraum und lässt auch den Koch vor Vergnügen jauchzen, denn, wer bleibt schon gerne auf seinen Voräten sitzen. Wir waren an einem Samstag da, nachdem wir zwei Tage zuvor ordentlich reserviert hatten. Die Begrüßung fällt recht zurückhaltend aus, doch auf Anfrage werden wir zu einem freien Tisch geleitet. Wein und Wasser sind schnell am Platz und auch die Vorspeise läßt nicht lange auf sich warten. Unser Polpo ruht auf einigen zarten Salatblättern, eingebettet in einen rötlichen Sugo. Polpo erweist sich als recht zart im Biß was Esser freut. Ganz im Gegensatz zum Sugo: hier handelt es sich um eine fade Tomaten-Tunke, bei der keine Freude aufkommt. Also noch ein Schluck Sangiovese. Dieser hat in der Zwischenzeit etwas atmen können und erweist sich als gute Wahl. Mit solidem Körper und feiner Nase findet er reichlich Gefallen. Jetzt könnten die Hauptspeisen kommen. Erwartet wird Risotto mit Spargel und Garnelen sowie Saltimbocca mit Gemüse. Schön an einem Risotto ist der zarte Schmelz, die “Bindung” der Reiskörner, die dann entsteht, wenn Carnaroli bedächtig mit Weißwein und Fond in den Zustand “Risotto” überführt wird. Leider diesmal Fehlanzeige. Ebenso wie die Garnelen, insgesamt rund 5 Stück oder der Spargel, war das überhaupt 1 Stange? Zum Saltimbocca werden üblicherweise hauchdünne Kalbsschnitzel verwendet, die zunächst dem Metzger Sorgesfalten auf die Stirn zaubern um sich dann während des Bratens mit Salbei und Schinken geradezu zu vermählen. Leider nur halb so lecker ist die Variante “Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei oben drauf” die wir erleben durften. Dazu Gemüse das die Frage am Tisch aufbrachte: “Wieviel Garzeit verträgt Grünzeug ohne tatsächlich in seine molekularen Einzelteile zu zerfallen ?”. Bis zum Nachtisch hat der Langmut nicht mehr gereicht. Wir kommen wieder wenn der Biergarten bereit ist, setzen uns in den Teil mit den Bierbänken und ordern knackig Gebratenes vom Grill. Letztes Jahr waren Salsiccia und Tintenfisch unschlagbar. Dieses Jahr kommt Fußball WM dazu und das unsterbliche Hefeweizen. Soll sich die Familienfeier um Koch und Küche kümmern.

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